在這次的課程結束以後，我有了更多關於上課這件事情的想法。

料理實作課在台灣一直有很大的市場(但其實也很飽和)，我其實上的課並不算多，畢竟不住台北&口袋不算很深，能上到的課程有點侷限。但在這次的甜蜜烘焙點心班結束後，我有了比較多關於上課的想法可以分享。

最近很自找苦吃的報了周六班，整個周六都要去上烘焙課程，所以家庭烘焙坊"完全"不開張，不開張當然就沒有照片，上課的照片也沒拍三張，因為上課對我來說難度不太高，我那組差不多都笑傲全班了，真的有點懶得拍其實是因為上課沒冷氣快要被蒸發了沒力氣拍。換了新工作一陣子了，大概要等到課程結束，才會比較有空寫文章。但又緊接著要準備改造家裡儲藏室，等挪出一點點空間以後想要來買一台烘王+美國折疊式簡易發酵箱+食物調理機....(Wish List全滿XDXD)，行程滿檔.....

直接選了烘王，因為我個人比較偏愛U型加熱管烤出來的狀況，雖然烘王常被批評上火過度熱情，但我個人偏愛熱情多於火力不足，中秋要繼續出外景試用好醫生看看，先前出外景已經用過宏展專業烤箱(一整個優但是家裡要有很~~~~~~~大的空間)，這是我個人的偏好蛤~焙雅客CP太昂貴加上蒸氣套組還是很陽春(加了蒸氣套組的價格可以邁向專業烤箱，差別在家用電壓&空間)，所以我把焙雅客踢出我的Wish List外，但過陣子孟老師應該會有很多焙雅客的心得，想買這間的請關注孟老師FB蛤，沒空只好先簡單寫一下。

日文書比較貴，還是有朋友不是很容易買的下手，最近市場上上了幾本我買過的日文書，就分享給大家

1) 休閒＆聚會都ok！穿出styleのMay Me大人風手作服：一次學會上衣‧洋裝‧裙子‧褲子‧背心‧包包‧配件

May Me スタイルの大人服

伊藤みちよ的第二本書，台灣翻譯的蠻快的，第一本也有上市，有興趣的朋友用作者檢索吧。這本書還是日本森林系風格，但款式別緻作法清楚，我自己買的是日文，翻譯成中文才兩百多塊錢不買待何時~~~~~~~~

之前手傷忍好久，都不敢拿剪刀剪布，因為洋裁用的傳統剪刀有點重量，悶死我了。後來我一口氣就描了三件紙型，做久了burda被整死後，回頭做日本書都覺得好輕鬆好愉快好不用大腦。沉溺在做麵包中，洋裁是有做但很懶得拍&寫文，可是我不想放棄洋裁這塊區域啊...我還有目標車樂美1000CP要買呢~車樂美要來找我嗎嗎嗎嗎~~~~~~~

以下三件都是佐藤 ゆうこ 第二本書中的版型。

我家的女兒賊很大隻，每次一回家就會偷走冰箱所有庫存麵包，那周我總共做了這兩款麵包共24個，被偷光光了。所以也不用費心擺盤，趁還有屍體的時候在烤盤上照一下留念就好(泣)

菠蘿麵包有點出乎我意料之外，在做菠蘿皮的時候要混的粉量比預期的多，一本陳國勝的一本周老師的，兩本的粉量天差地別，我懷疑陳老師的那本校稿沒校對，得空再來問問出版社....

今天不介紹吃的穿的DIY，走我平常很少走的美妝路線(這戲蝦毀?)。

美甲的世界中，近兩年來流行光療指甲，很快速的就幹掉了水晶，成為市場主流。

幾年前我從沒想過，有一天我會開始吃著我自己做的西點，我自己在家做的麵包。從一罐吃不完的燕麥片開始，到愛心蔬果，我做西點從以前到現在都不是因為我害怕外面賣的食品。一開始的初衷只是想要消耗掉用不完的食材，找尋出新變化，怎麼知道就漸漸踏上自家製這條不歸路。

工欲善其事，必先利其器。沒有縫紉機當然可以裁衣製包，然而費工耗時事倍功半。沒有打麵糰用的攪拌機當然可以做麵包，然而口感筋度可能比不上坊間麵包坊的2/5。雙手萬能沒有問題，只是雙手會不會不堪其用抗議要使用健保卡，這點就很需要評估一下。上完兩個月密集的課程，很累很辛苦，但是成果很甜蜜，我也非常喜歡當初上課的風氣。用過攪拌機，我回不去沒有攪拌機做麵包的日子，所以我放棄看似較為便宜的麵包機，直接入手體積龐大的怪物來協助我的自家製早餐。跟我的骨董bernina一樣，入手我就不會後悔，並且頻繁使用，東西買了就要愛，然後用，擇你所愛，愛你所擇。

上課沒教過奶酥麵包，所以我就隨便估狗了一下奶酥餡作法跟，那篇說奶酥要捏成圓球狀包進去，結果切面這樣醜，變成了傷心奶酥麵包。

基礎甜麵包變化款，扣3-4%的麵粉量換成紅茶粉，用的是日本紅茶粉。這種專業細磨紅茶粉香氣濃，看不見顆粒，比起用紅茶包來製作，不僅方便而且好吃(我不喜歡吃到茶葉碎片的感覺)。但濃度很高，請依個人口味酌量使用，用太高的%數會很苦澀，這次用3%覺得還可以，有一點點茶味又不會太苦。

(請忽略又被我弄皺的衣服)

一直斷斷續續有新作品，但是拍照是個麻煩事，更不用說要叫我去背(所以真的當不了專業blogger，工具不足咩)。

人喔~真的不要不要像我這麼愛挑戰新鮮玩意兒，嘴只會越來越刁。

從我還沒買攪拌機，所以只做西點(蛋糕餅乾)，除了第一包麵粉我買便宜的20幾塊錢一斤的麵粉，後來我都改買旺來X自己分裝的日本麵粉，他們家都進昭和製粉的來分裝，每間烘焙材料行會進來分裝的貨色都不一樣，有興趣就買一包回來做看看。換用好麵粉是一種作弊的方式，因為本人沒有專業烤箱，也不添加香精麵包改良劑，變數很多，所以我愛用日本麵粉作弊幫成品改善口感。我不抗拒泡打粉這種東西就是了，阿不就是發粉，買個朗福德無鋁或月光無鋁就好，不用看到泡打粉必反吧。

我愛用日本麵粉因為麵粉香氣明顯，成品濕潤有彈性，完全不是材料行20元麵粉可以比的。聯華的水手因為大包裝訂價較低，引起一波波熱潮，我也曾經買過一包來試用，不過成品麵粉香氣就是比較弱，口感較乾也比較不Q，做成戚風蛋糕(低筋粉)的濕潤度也比較差，後來我就都不用水手的麵粉了，也因為我都用日本麵粉用習慣了，之前上課做的麵包我其實自己沒吃幾顆...我同學都笑我歪嘴雞。投入攪拌機陣營後，我高粉用量比較大，直接做來當早餐吃，兩周大約可用掉一公斤，所以興起了買25KG來分裝的興趣.....我一直知道跟哪間廠商叫貨，我只是懶得抓分母來分。