今兒個貌似有多年未連絡的友人留言，所以順手幫部落格除個草結束年假XDDD。
佛卡夏的作法很多，我自己做過三四種不同的版本，單吃來說，我個人最愛仍然是高水分高油量的口感。這裡的高油量指的是倒在烤盤上以及麵團表面的油量，並非混入麵糰中的油量。
沒換烤箱前，我做過一次，但烤箱太小做起來很耗時也很費力，用專業一版烤箱烤過一次，很爽但是烤盤不是不沾的，事後刷洗很想殺人。
這次我直接做了兩盤，分兩次打。烘王的下火偏強，上火偏弱，上色速度略慢，所以沒有特殊狀況的話，我都是抽掉上層均勻板在使用的。
由於底部油量多，若要順利吃進麵糰中，175度的溫度偏低，所以我第二盤改成了上下200度烤20分，才比較好上色&底部酥脆。一旦發現底部油吃不進去就要加高底火溫度了...不然底部會很難吃!!!
按慣例不連結食譜，反正看過前面文章的人就找的到了。
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