妖貓的雜技園

今天用一款麵包來介紹一本最近很關注的書，這本原版也是柴田書店出版，日幣原價很貴，但是翻譯成中文版價錢很可親。

我先招認，我做這款後發過發，因為我錯估狀況，吸地板吸太久忘了來救麵糰。我的切面也沒有伊原師傅的漂亮，因為他書上示範是三折，我放的模具是12兩吐司模，我沒辦法折成三折後才入模。

書上示範的粉量都很適合家裡用小台攪拌機的人，但像我這種用半貫的機種，350G的粉量我只好改用槳狀來打，也可以打到九分筋左右(差不多也到完成了)，不然一直停機煩死人了。

我同時做了可可跟抹茶口味，我的抹茶根本不綠，因為這包抹茶粉開了比較久&它沒添加其他增色劑。

翻譯還是有些地方讀起來卡卡，但這本的很多整型以及配方都蠻有趣的，很日本麵包店的配方，家庭向的食譜，有些整型真的稍難就是了，但是口味真的很不錯。

這款封面麵包其實書上用的是現成餡料，我因為不愛豆沙餡，所以就自己改成奶酥餡夾進去，有做大理石片的人當然就大理石了，換個整型手法，出來的紋路就不同。

對日式麵包有興趣的可以去書店找來看看，各大網路書店均售。