妖貓的雜技園

這本書很妙，當初我略略有翻過幾秒鐘，然後我就放棄了，大概是那時候太菜~對這麼囉嗦用料豐富的書沒有興趣，所以才沒有買。

但是人生總是這麼微妙，又有一天我想去誠品找書，然後找不到就又隨手翻了這本，看到欲罷不能所以就買回家!!!

圖片來源:Pchome24小時購物(懶得自己拍)，王勇程著/私房特級人氣麵包

我做的就是右上角那個麵包。本身是湯種抹茶麵包體，但是湯種實在有點少，我很懶得做那麼一點點湯種起來用，就改成直接法ON了啊!!

餡料的味道重點在於使用奶油乳酪去增加口味的層次感，整形重點書上講解的很詳細，就是圖片小了一點而已，照著捲也捲的不錯，200G一顆很大顆喔，烘王想要不擠來擠去一盤只能烤四顆，但我按食譜份量做了10顆出來~懶人如我不想分三盤烤，所以每盤烤五科會黏XD

一顆都快要有一個盤子大了，第二盤我擠得很漂亮但我忘了撒粉就入爐烤了...................

此食譜中有一項材料為六倍奶，六倍奶是一種濃縮到膏狀的材料(詳情請參拜估狗大神)，開封後須盡快用完，不算好買，也不一定必要購買，可以鮮奶或者更濃縮的奶水代替，但因為水分較六倍奶多，所以請減少分量使用，調製完成的表面餡料如果要像書上這麼立體，那要調到很硬擠出來可以是一條不流動的半固體，我調的跟泡芙麵糊差不多，會有些微流動的現象，烤出來就會有點散掉。

抹茶粉只用了1%，所以只有淡淡的味道，我搭配了白酒芒果餡，因為芒果餡在冰箱躺了很久，跟奶油乳酪一起非常對味，因為餡料本身較濕，不易捲成緊實圓柱體，所以出爐會有點塌陷，另外幾顆包了現成的濕潤紅豆餡，成本很高但是風味極佳，是一本會讓人想繼續挑戰的書啦(只是備料真的要備好多，為了表面餡料還開了一罐煉奶)，所以一顆跟皇冠麵包一樣大，市售價70+真的不為過。