妖貓的雜技園

沒圖沒真相，但一來我很懶二來蜂蜜丁的照片網拍有，麻煩自己去看。

過完年我很自找麻煩的開了加藤美蜂蜜丁的團，我上周開封了我自己從日本拎回來的星野丹澤酵母，先起了生種後又起了法國種，再做成麵包。因為臨時帶家人出門奔波就診，我沒有時間好好整形包餡，隨手用了手邊有的材料，酒漬果乾、蜂蜜丁、核桃、巧克力豆等做成不同口味的麵包，因為包餡用的手法不夠好，所以會呈現餡料集中的狀況。

因為沒有食譜寫這要怎麼做，所以我的比例是實驗性質的，利用法國種作出核桃麵包麵糰，添加部分星野酵母生種，未免因為發酵過久產生酸味，酌量添加少許商業速發酵母保平安。些許商業酵母不影響星野酵母的風味，白色麵包體依然有著香醇米香，麵包本人柔軟卻在舉嚼時可品嘗出麵包樸實的滋味，非常好味。

蜂蜜丁高溫烘烤後會有些許融化在麵包本人中，口味香甜迷人好滋味，難怪這麼靠腰的貴。我自己開團200G是有比1G1元便宜一咪咪咪，添加量不要太多才不會甜的過頭，下次應該還會繼續買。但星野酵母使用上很麻煩，我這麼懶惰我看要再回購機率應該不高.........

星野酵母本人很嬌貴，為求品質穩定後來改為冷藏販售。如果搭晚班機回台又是高溫夏季，即便有保冰袋，如果要在外頭晃一天靠保冰袋真的不夠，氣溫低的話倒還可以，我保冰袋+冰寶+室溫約10度的情況下撐了一天，搭乘晚班機回台約晚上11點到家後立刻丟進冰箱，測試後酵母本人還活得好好的。如果是夏天購買，保冰袋+早班機比較有機會帶回台，晚班機隊酵母本人來說太危險，有完蛋的可能喔。

然後我很智障的在猶豫後忘了買白神酵母和北海道什麼鬼的酵母，所以市售天然酵母只買了星野一般款和星野丹澤種XDXD，我下次應該會想買白神來玩看看。