圓頂奶油吐司
還是山形吐司的兄弟姊妹，吐司重點就是收口，還有這種吐司一個模只有一個團，不要過發&注意烤溫，要考丙級的還是多做多練才有保佑XDDD!
頭皮過焦是我的錯我的錯我的錯!!!!我那天上課腦眼昏花，我整個神智不清要關上火我聽成關下火!!!眼殘也沒看白板溫度，只好呼喊腦濕救人，腦濕走過來翻白眼大概想說踏A這麼誇詹!只好出現爐門夾手套裡頭還蓋白報紙的救命現象XDXD。
(腦濕同時讓我們試吃糖油拌合跟粉由拌合的差異，他的大理石好漂釀喔......我那天做不出來)
大理石奶油蛋糕
磅蛋糕囉，油多的要命的磅蛋糕，考試課題之一，印象中要算黑白面糊的重量百分比安捏，避免做出黑糊太多的貨色。一般常見做磅蛋糕大部分都是糖油扮合法，分次下蛋避免嘔吐花出現，這次老師故意用粉油拌合法，麵粉和奶油先下，慢速拌勻(避免粉類亂飛髒西西捏)後中速打發，時間要耗很久，要打到絨毛狀才能下糖，打一陣子要翻盆底，整個非常非常耗時。但我曾經懷疑過這樣打麵粉不會出筋嗎?腦濕解答不會，因為沒有水，麵粉在不碰到水的情況下沒有出筋的疑慮，狂打猛打用力打就對了。剩下就是分兩盆，一盆和可可粉，一盆白糊，把黑糊分幾陀丟進不同位置的白糊中，輕輕攪拌個幾下，就可以秤重塞進烤模中送進烤箱。坦白說，這種打法非常耗時，吃起來的組織有比較細膩，但油量需大於60%才可以使用這種打法喔~
坦白講大理石切面沒有腦濕的好看，有一點胖達的FU.........
因意外手殘，緩慢補心得中............
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