妖貓的雜技園

照例示範照片先來，上圖為椰子餅乾(我相信應該看的出來)，另一個是金牛角麵包，就三峽金牛角那種啦，不是可頌。

今天的老師是黃琛琪老師，這組金牛角麵糰用機器打，要打到有點時間才會成糰，水份少，跟木材麵包有點像，製作過程要注意一但成糰後不做基發，所有操作手續要快不能發酵。邊打麵糰還要先做椰子餅乾，餅乾沒什麼特別，糖油打發，分次加入蛋避免油水分離變成嘔吐豆花就好。但是!但是!今天老師要學員"用手打發奶油"，也就是這款椰子餅乾"全手動"，救狼喔!全手動打發，腦師我們在家都有手持攪拌器啊這樣真的是好想屎啊。反正幾乎到最後都打成嘔吐狀，因為下蛋下太快，我比老師多分一次下還是敗在最後，請少年郎幫忙打一樣是死，餅乾也是可以做啦，只是酥鬆口感就迷有了。

量沒有很多，一個人帶幾隻回家就可以吃光的份量，很貼心。

重頭戲金牛角來啦，今天的金牛角重點不在糰(不用壓麵機)，用手桿，跟做簡易千層酥皮一樣，轉向桿。重點在牛角整型，老師在講解整型的時候超熱鬧的，大家都非常專注深怕捲出怪物吧我想，看起來會以為老師很好心的感覺，對我們死老百姓很好啊，旁邊的青春少男少女處飄來幾句私語:「老師今天好好喔～他是我們副班導可是他真的超兇的。」，可憐的孩子，因為你們是學徒我們是死老百姓(不能算是金雞母，因為他們學校沒有正式的推廣教育部)，我們就是差在這裡啊，死老百姓可以犯錯，學徒犯白癡的錯誤可能會招致恐怖的後果。老師這時候走下來邊走邊講看學員動作邊指正，有專人指導過就是不同，第一隻捲的跟ET似的，第二隻好很多，錯誤的開口捲法會導致於ET，老師特別指導過有差別，桿越長捲起來月漂釀~超有趣的。牛角要好吃，奶油不可少，烘烤過程要不斷的刷油再烤，由於多加了底部的油，原本老師一開始說的底火溫度就不適用了，底火溫度低於兩百，底部的油吃不太進去就會變成切面那個樣，導致於有油膩感難消化啊要注意。今天也有聽到有人烤箱放中層，你看你看這種錯誤很容易犯的啊，第一次有過了，我記得要放下層XDDD，餅乾跟麵包都一樣塞下層啦。這金牛角因為要不斷的出爐上油烘烤非常耗時，這幾隻小牛角害我11點半才踏進家門，當然隔天就立刻殺來吃啊。